Naturligt glutenfrie æbleskiver med en overraskelse

Bloggers By Heart kører i år en juleserie med fokus på bloggernes adventskalendere. Jeg er nemlig ikke den eneste, der har en adventskalender fyldt med lækre ting. Følg med på Instagram, hvor du kan se alle de fine adventskalendere.

I den anledning besluttede jeg, at dele opskriften på naturligt glutenfrie æbleskiver fra det første år jeg havde adventskalender. Opskriften finder du naturligtvis også i min e-bog med julefavoritter, sammen med de andre års opskrifter fra adventskalenderen og nogle opskrifter udviklet specielt til e-bogen.

Tilmeld dig årets adventskalender lige her

Du får 4 juleopskrifter, som kun er tilgængelige via adventskalenderen og i år er der også en ekstra overraskelse til dig.

Selvom du er gået glip af første søndag i advent, lover jeg dig, at du får alle 4 opskrifter, når du skriver dig op til adventskalenderen i dag.

Æbleskiver med en overraskelse

Æbleskiver serveres traditionelt med sukker, flormelis og jordbær- eller hindbær marmelade. Hvis du gerne vil kæle lidt ekstra for dig selv eller dine gæster kan du bage en lille overraskelse ind i æbleskiverne.

I opskriften her har jeg brugt nougat, men du kan sagtens vælge din favorit chokolade, en blød karamel eller frosne terninger af lemoncurd eller din favorit marmelade.

Hvis det er noget flydende eller halvflydende, du vil fylde i er det en god idé, at fryse det først. På den måde undgår du at det blander sig med dejen i stedet for at være samlet i midten af æbleskiven.

Sådan laver du dine æbleskiver helt runde

At få æbleskiverne helt perfekt runde er et spørgsmål om at vende dem i etaper.

Du starter med at fylde dej i til ca 5 mm under kanten af hullet. Det skal nok vokse op til kanten. Når det er vokset lidt op over kanten, bare lige en millimeter ca. kan du vende den første etape.

Jeg bruger en kødnål til lige at gribe fat i kanten på en æbleskive og så vender jeg den en kvart omgang. Så de står som du kan se på billedet.

Når den er fast nok i kanten af den kvarte, der er nederst, fylder du ca. en tsk ekstra dej i og vender den lidt mere end en kvart. Kanten, der er øverst på billedet ovenfor, skal helt ned under kanten på æbleskivepanden, så du er sikker på at æbleskiven bliver helt lukket.

Naturligt glutenfrie æbleskiver med en overraskelse

Det er så vidt jeg ved ikke muligt, at finde naturligt glutenfrie æbleskiver på frost, så jeg bager dem selv. Og det smarte er at du kan bage en stor portion og komme dem i fryseren, så du altid har nogle at tage op, når du skal bruge dem.

Følg med i juleserien

• Lene fra Bagvrk kører nogle fede adventskonkurrencer i hendes adventskalender
• Bianca fra Home By Biance har en serie af blogindlæg i sin adventskalender, med f.eks hjemmelavede julegaver (ps. hun har en kategori med glutenfrie opskrifter).
• Susanne fra Sundt for to bager sundere julekager.
• Forfatter Ida Eowyn (Anorektikeren og Papvinen) skriver små julenoveller her i december.
• Stine fra My Food Blog guider dig til hvordan du kan tilberede julemiddagen uden sved på panden

Husk at nyde alle julens stjernestunder især i år, hvor det hele er anderledes.