En forretsbuffet, et tapasbord eller kanapéer er ikke komplet uden blinis med lækker topping. Det gjorde sig også gældende til min takkefest, hvor jeg valgte at servere glutenfrie blinis med vagtelæg og creme af rødbede og feta. Der var en vegetar med så jeg valgte at lave 6 af 9 […]
Frokost
28 posts
Som I ved har jeg et samarbejde med Josephine Helbrandt, hvor jeg laver 1 opskrift til hende månedligt. Den anden opskrift, som jeg har lavet til hende er denne lækre salat med kulgrillede rejer og croutoner. Jeg har selvfølgelig brugt hjemmelavede glutenfrie croutoner. Selvom efteåret er over os, så kan […]
Indlægget indeholder reklame links (markeret med *) Den Store Amerikanske Kogebog Jeg fik den store amerikanske kogebog i julegave og det er en fantastisk bog! Det er mere en bog om USA, om steder, kultur, madkultur og mennesker end det er en kogebog. Altså der er 500 opskrifter, så selvfølgelig […]
Jeg er blevet stor fan af falafler og prøver at lave dem med forskellig smag og tekstur. Disse er lavet med edamamebønner og er paneret i ristede sesamfrø. Normalt laves falafler med kikærter, men de kan laves med mange forskellige typer bønner. Prøv disse edamamefalafler med cirtonyoghurt og glutenfrie marrokanske […]
Jeg præsenterede min kæreste for konceptet buddha bowl for nyligt. Han var skeptisk indtil, jeg satte den foran ham. Denne buddha bowl med squashstrimler i avocadocreme og røget laks er både smuk og mættende. Buddha bowls er naturligt glutenfrie, fyldt med grøntsager og så er de smukke og mættende. Det […]
Denne tærte smager himmelsk af ost, så for os osteelskere er den et kæmpe hit. Er man derimod ikke så meget til ostesmagen, skal man nok lave en anden æggeblanding at komme i sammen med squashen. Jeg har flere opskrifter på tærtemørdej som er gode, alle med rismel, som den […]
Nu er det jo vinter og suppetid, specielt nu hvor det er hvidt af sne og termometeret rammer -10 grader. Supper er jo også naturligt glutenfrie, med mindre man kommer pasta, byg-, spelt- eller hvedekerner i. Pasta kan jo nemt erstattes med glutenfrit, men vidste du, at man kan bruge […]
Jeg faldt for nylig over et fantastisk blogindlæg på en udenlandsk side, som viste hvordan man selv kan lave cup-noodles. Det bedste er, at det er supernemt og hurtigt at lave og fyldt med gode friske ingredienser. Dem man køber er med frysetørret kød og grøntsager, samt en hel masse smagsforstærkere, […]
Som en del af madplanen indførte vi 1 ugentlig fiskedag. Vi kan begge to godt lide fisk, men fik det lavet for sjældent og vi endte altid med de samme retter. Så jeg var meget opmærksom på at få mange forskellige retter med forskellig slags fisk. Fiskefrikadeller er ikke noget […]
Tærte er simpelthen det absolut bedste restemad jeg kender. Den anden dag havde jeg en rest krebsehaler, som skulle bruges og tærtedej nok til en lille tærteform til overs fra aftensmaden. Så valgte jeg at komme grønkål og krebsehaler i og krydre æggemassen med estragon. Tærtefadet som passer til denne […]