Sammen med flere af de fantastiske madbloggere har vi i Bloggers By Heart lavet en vegansk serie i anledning af World Vegan Month. Det er hovedsagligt veganske opskrifter og jeg har valgt at lave en vegansk peberfrugt Picadillo. En rigtig varmende efterårsret. Nederst i indlægget finder du links til hele […]
Aftensmad
57 posts
De glutenfrie kyllingekødboller er endnu én af de opskrifter, jeg har lavet til Josephine Helbrandt. Jeg nyder at lave opskrifter til Josephines Sund Torsdag, det udfordrer mig til, at lave retter med fokus på sundhed. Det er faktisk rigtigt sjovt, at tænke lidt mere grønt ind i aftensmaden. Glutenfrie kyllingekødboller […]
Denne gryderet er én af dem, jeg lavede på Copenhell 2017. Jeg skulle finde på opskrifter, som kan laves udelukkende eller primært i gryder og er nemt at lave til 85 mennesker. En bønneret er perfekt og kan også laves til vegetarer og veganere, for sådan et par stykker har […]
Jeg er blevet stor fan af falafler og prøver at lave dem med forskellig smag og tekstur. Disse er lavet med edamamebønner og er paneret i ristede sesamfrø. Normalt laves falafler med kikærter, men de kan laves med mange forskellige typer bønner. Prøv disse edamamefalafler med cirtonyoghurt og glutenfrie marrokanske […]
Jeg præsenterede min kæreste for konceptet buddha bowl for nyligt. Han var skeptisk indtil, jeg satte den foran ham. Denne buddha bowl med squashstrimler i avocadocreme og røget laks er både smuk og mættende. Buddha bowls er naturligt glutenfrie, fyldt med grøntsager og så er de smukke og mættende. Det […]
Vi havde gæster for nyligt i anledning af kærestens fødselsdag. Vi havde lavet en oksesteg i stegeso og havde en del til rest. Jeg besluttede at lave biksemad i ovn og bruge honningbagte rødbeder i stedet for de klassiske syltede rødbeder. Det er en dejlig nem og velsmagende måde at […]
Som nogle af jer ved var vores fryser blevet slukket inden vi tog afsted onsdag aften og vi opdagede det først mandag aften. Alt hvad reddes kunne skulle tilberedes og det blev blandt andet til glutenfrie butterdejspakker med kylling og grøn pikantost. Det var også en mulighed for at lege lidt […]
Vores madplan indeholder en restedag. Formålet er at vi får spist rester af lasagnen fra ugen eller laver en biksemad af forskkellige smårester fra ugens løb. Men det er også en god mulighed for at få brugt eventuelt overskud af grøntsager eller andet, som er indkøbt til ugens madplan. Ofte er […]
Jeg har på det seneste eksperimenteret en del med, at erstatte hvedekerner, bygkerner og speltkerner med glutenfrie havrekerne i forskellige retter. Der er nogle udfordringer ved at man normalt bruger “perleudgaven” af kernerne til disse retter. Det betyder, at de er helt polerede og uden skaldele, samt at de ikke klistrer […]
Denne tærte smager himmelsk af ost, så for os osteelskere er den et kæmpe hit. Er man derimod ikke så meget til ostesmagen, skal man nok lave en anden æggeblanding at komme i sammen med squashen. Jeg har flere opskrifter på tærtemørdej som er gode, alle med rismel, som den […]