Aftensmad

57 posts

Her vil alle opskrifter på retter til aftensmad ligge

Vintersalat med klementiner serveret med glutenfri parmesanpaneret svinemørbrad.

Der stod glutenfri parmesanpaneret svinemørbrad på menuen den anden aften, hvor vi havde gæster. Jeg var lidt i tvivl om, hvad der skulle serveres til, men valget faldt på en vintersalat. Vintersalat er et udtryk min familie ikke kender. De kender salat og sådan en indeholder altid en grøn salat, […]

Gulashsuppe

Min kære kæreste har sådan en gammel laset kogebog med opskrifter fra hele verden. Der er for hver opskrift en lille gennemgang af hvor den stammer fra, hvordan den oprindeligt blev tilberedt og så 2-4 opskrifter på forskellige versioner af retten. Gulash har jeg altid syntes var dødkedeligt, kød – […]

Glutenfri lammelasagne med rød pesto, cherrytomater og ricottaost

Da jeg var barn var lasagne noget, som kom fra en knorrpakke, jeg kunne egentligt godt lide det, men det var ikke noget særligt. Senere lærte jeg, hvordan en lasagne lavet fra bunden kunne smage og så blev det pludselig en anden sag. Nu er der adskillige lasagner i bunken med […]

cremede glutenfrie havrekerner

For et stykke tid siden fik jeg den idé, at man da kunne bruge hele havrekerner i stedet for perlespelt eller perlebyg. Så jeg købte en pose hele glutenfrie havrekerner og jeg har nu testet dem for første gang. De fås i helsekostforretninger, desværre er den slags ikke endnu nået […]

Glutenfrie fiskefrikadeller med rejer og krebsehaler

Som en del af madplanen indførte vi 1 ugentlig fiskedag. Vi kan begge to godt lide fisk, men fik det lavet for sjældent og vi endte altid med de samme retter. Så jeg var meget opmærksom på at få mange forskellige retter med forskellig slags fisk. Fiskefrikadeller er ikke noget […]

Glutenfri pasta med bagt hokkaido, artiskokhjerter og bacon

Dette er endnu en af de nemme retter, som bare smager fantastisk. Hokkaidogræskar er så lækkert og så er det dejligt sundt og mættende. Glutenfri pasta med bagt hokkaido, artiskokhjerter og bacon 250 g hokkaidogræskar (ca ½) 1 spsk olivenolie ¼ tsk chilipulver Salt Friskkværnet peber 150 g bacon i […]

Vegetarisk og glutenfri græskarlasagne med pistacienødder og grønne oliven.

Denne græskarlasagne blev et meget stort hit, da jeg serverede den til spilaften. Opskriften er fundet i en italiensk kogebog, som udelukkende indeholder opskrifter med græskar. Der var mortadellapølse i den, men jeg valgte at lave den uden og så tilføje de krydderier, som normalt bruges i mortadellapølsen. Jeg elsker min græskarbog, […]

Peberkylling med rabarberchutney og basilikumkartofler

Dette er en af de mange naturligt glutenfrie retter jeg bruger i min hverdagsmadlavning. Det er vigtigt at huske, at det ikke altid er svært eller dyrt at spise glutenfrit. Man skal bare gå efter de helt naturligt glutenfrie madvarer. F,eks. kan du lære nye og spændende måder, at tilberede kartofler på […]

Mortensand ala Tekla

For mig er det ret essentielt at mortensand ikke er præcist det samme, som det man får juleaften. De fleste vil gerne have and med det hele, som mor lavede det – traditionelt. Kedeligt siger jeg! Jeg var sød og deltog i svigerfamiliens traditionelle andemiddag med kogte kartofler, brunede kartofler, ris […]