Vinter

7 posts

Her er de ting som hører kulden til

Salat af rosenkål med pære, blåskimmelost og knuste røde peberkorn

Rosenkål er efter min mening en overset og misforstået grøntsag. Den serveres klassisk kogt eller dampet og så er det, at den får den karakteristiske lugt og smag, som mange ikke bryder sig om. Bliver den gratineret, som her eller smørstegt kommer dette langt mindre til udtryk og den er […]

Jordskokkesuppe med hjemmelavede rodfrugtchips

Yay, mere suppe! Jeg elsker suppe, eller i hvert fald alle de lækre cremede grøntsagssupper. Denne gang er det jordskokkesuppe – en lækker smagfuld og cremet én af slagsen. Mange kommer kartoffel i, men det maskerer altså den lækre smag af jordskokkerne, så det er der ikke i min. Dette er […]

Bagt hokkaidosuppe med tomatsalsa

Så er der igen suppe på menuen, denne gang er det en bagt hokkaidosuppe med tomatsalsa. Efterår og vinter giver anledning til at spise mange lækre supper og denne er en favorit. Vi har serveret den for gæster og vender ofte tilbage til den. Når man først bager hokkaidoen smager […]

Gulashsuppe

Min kære kæreste har sådan en gammel laset kogebog med opskrifter fra hele verden. Der er for hver opskrift en lille gennemgang af hvor den stammer fra, hvordan den oprindeligt blev tilberedt og så 2-4 opskrifter på forskellige versioner af retten. Gulash har jeg altid syntes var dødkedeligt, kød – […]