Vegetarisk

16 posts

Alle opskrifter uden kød, som ikke er brød.

Bagt tomatsalat af blandede cherrytomater

Tomater smager skønt, når de er opvarmede. Stegte, grillede, bagte og syltede tomater er efter min mening mindst lige så gode som friskplukkede tomater fra haven. Bagt tomatsalat med blandede cherrytomater, perleløg, rosmarin og hvid balsamico er en skøn forening af det syrlige og det søde. Jeg serverede denne bagte […]

Rosmarinkartofler lavet på grill

Vi skulle teste vores nye gasgrill, så der skulle laves både spydstegt kylling og noget tilbehør på grillen. Valget faldt på rosmarinkartofler, da der også var rosmarin i den bagte tomatsalat jeg serverede sammen med dem. De er så nemme at lave og kan også laves på indirekte varme i […]

Smørdampede grønne asparges med parmesanost og pistacienødder

Disse smørdampede grønne asparges var et hit på årets første grillaften. Lige nu er det årstid for friske danske asparges og det skal udnyttes. De er skønne rå i salater, men de er også fantastiske når de er grillede eller som her smørdampede. Denne portion er til 4 personer Smørdampede […]

Noget om madspild og en lækker porresuppe med sød kartoffel og rød skovsyre

Vores madplan indeholder en restedag. Formålet er at vi får spist rester af lasagnen fra ugen eller laver en biksemad af forskkellige smårester fra ugens løb. Men det er også en god mulighed for at få brugt eventuelt overskud af grøntsager eller andet, som er indkøbt til ugens madplan. Ofte er […]

Salat af rosenkål med pære, blåskimmelost og knuste røde peberkorn

Rosenkål er efter min mening en overset og misforstået grøntsag. Den serveres klassisk kogt eller dampet og så er det, at den får den karakteristiske lugt og smag, som mange ikke bryder sig om. Bliver den gratineret, som her eller smørstegt kommer dette langt mindre til udtryk og den er […]

Jordskokkesuppe med hjemmelavede rodfrugtchips

Yay, mere suppe! Jeg elsker suppe, eller i hvert fald alle de lækre cremede grøntsagssupper. Denne gang er det jordskokkesuppe – en lækker smagfuld og cremet én af slagsen. Mange kommer kartoffel i, men det maskerer altså den lækre smag af jordskokkerne, så det er der ikke i min. Dette er […]

Bagt hokkaidosuppe med tomatsalsa

Så er der igen suppe på menuen, denne gang er det en bagt hokkaidosuppe med tomatsalsa. Efterår og vinter giver anledning til at spise mange lækre supper og denne er en favorit. Vi har serveret den for gæster og vender ofte tilbage til den. Når man først bager hokkaidoen smager […]

Hjemmelavede glutenfrie cup-noodles

Jeg faldt for nylig over et fantastisk blogindlæg på en udenlandsk side, som viste hvordan man selv kan lave cup-noodles. Det bedste er, at det er supernemt og hurtigt at lave og fyldt med gode friske ingredienser. Dem man køber er med frysetørret kød og grøntsager, samt en hel masse smagsforstærkere, […]

Gulerodsjuice med et hint af jul

For snart mange år siden fik jeg en juicer i julegave af min arbejdsplads, men da jeg ikke havde opvaskemaskine fik jeg den sjældent brugt. Den er nemlig meget besværlig at gøre rent og ikke mindst tørre af i hånden. Men jeg har virkelig nydt de gange jeg har lavet […]