Salater

11 posts

Her er alle opskrifter på salater

Salsa af mango og tomat med lime

Denne salsa af mango og tomat er ret simpel, den består af 4 ingredienser og smager skønt sammen med laks. Jeg brugte den i en lakseburger, sammen med jordskokkeaiolien og den kombination var himmelsk. Burgerbollerne var efter denne opskrift. Mango-tomatsalsa ½ mango 2 forårsløg ½ bakke cherrytomater ½ lime – […]

Salat af rosenkål med pære, blåskimmelost og knuste røde peberkorn

Rosenkål er efter min mening en overset og misforstået grøntsag. Den serveres klassisk kogt eller dampet og så er det, at den får den karakteristiske lugt og smag, som mange ikke bryder sig om. Bliver den gratineret, som her eller smørstegt kommer dette langt mindre til udtryk og den er […]

Vintersalat med klementiner serveret med glutenfri parmesanpaneret svinemørbrad.

Der stod glutenfri parmesanpaneret svinemørbrad på menuen den anden aften, hvor vi havde gæster. Jeg var lidt i tvivl om, hvad der skulle serveres til, men valget faldt på en vintersalat. Vintersalat er et udtryk min familie ikke kender. De kender salat og sådan en indeholder altid en grøn salat, […]

Salat af savoykål med appelsin, tørrede blåbær og hakkede mandler.

Savoykål spises ofte tilberedt, men jeg kan faktisk også godt lide den rå. Den er lidt bitter i smagen rå, så den skal have selskab af nogle søde og smagfulde ingredienser. Så jeg lavede denne salat med appelsin, tørrede blåbær og mandler til konfitterede andelår. Opskriften på de konfitterede andlår […]

Salat af spidskål med æbler

Denne opskrift er en af dem fra middelalderen, den præcise alder kender jeg ikke, men det er en af de måder kål blev anvendt. Man spiste rigtig meget kål, det mætter utroligt godt og opbevaret rigtigt kan kålhoveder holde sig længe. Spidskål er mild og frisk i smagen og gør […]

Picnic med glutenfrie mini västerbotten tærter, glutenfrie mini chimichanga og sprød sommersalat

Sommerferie kræver næsten en picnic. Man tager på udflugter, ofte til smukke steder og så er det jo oplagt at medbringe en lidt overdådig madpakke. Jeg har en vinkøletaske, så jeg kan holde vin kold indtil den skal serveres på en picnic. Så jeg planlagde en rigtig lækker picnic for […]

Cæsarsalat med glutenfrie brødcroutoner og hjemmelavet cæsardressing

Jeg har altid været stor fan af cæsar salat, specielt dressingen, den er så ovenud lækker. Så her kommer min opskrift på cæsar salat med glutenfrie brødcroutoner og hjemmelavet cæsardressing. hjemmelavet cæsardressing 75 g pecorino romano, du kan sagtens bruge grana padana eller parmesan i stedet. 3 fed hvidløg 3-4 tsk […]

To frokostforslag med glutenfrit brød – sådan undgår du madspild

Den anden formiddag lavede jeg glutenfrie brødcroutoner. Kæresten og jeg ville gerne have cæsars salat til aftensmad og det er bare ikke helt rigtigt uden nogle gode brødcroutoner, så jeg måtte jo lave sådan en portion. Det er samtidig en god måde, at få brugt evt rester af glutenfrit brød, […]

To lækre salater, der tager hensyn til adskillige fødevareallergier

Jeg er medlem af en ny middelaldergruppe, Nordur Alabu (nordlige Aalborg) og vi skulle have møde i weekenden. Det blev planlagt, at vi skulle mødes fredag aften og spise sammen, snakke lidt og lære hinanden, at kende. Der skulle grilles noget lækkert kød og det skulle serveres med hvidløgsflûte, grillede majskolber, […]

Varm kartoffelsalat med kylling og spicy fetacreme

Jeg har fundet en app med glutenfrie opskrifter og har derinde fundet lidt inspiration. Den hedder Gluten Free Recipies. Det er oftest opskrifter på naturligt glutenfrie retter, men der er også andet, der er dog ikke så mange opskrifter. Der var en opskrift på varm kartoffelsalat og jeg havde helt glemt […]