Oksekød

10 posts

Alle opskrifter med oksekød

Gulashsuppe

Min kære kæreste har sådan en gammel laset kogebog med opskrifter fra hele verden. Der er for hver opskrift en lille gennemgang af hvor den stammer fra, hvordan den oprindeligt blev tilberedt og så 2-4 opskrifter på forskellige versioner af retten. Gulash har jeg altid syntes var dødkedeligt, kød – […]

Picnic med glutenfrie mini västerbotten tærter, glutenfrie mini chimichanga og sprød sommersalat

Sommerferie kræver næsten en picnic. Man tager på udflugter, ofte til smukke steder og så er det jo oplagt at medbringe en lidt overdådig madpakke. Jeg har en vinkøletaske, så jeg kan holde vin kold indtil den skal serveres på en picnic. Så jeg planlagde en rigtig lækker picnic for […]

Glutenfri chimichanga med oksekød og mexicanske ris

Mexicansk mad er fantastisk og så er det så meget mere end chili con carne og taco. Jeg er vild med de mange forskellige måder, at bruge tortillafladbrødene på. Burrito, dorrito, quesadilla, chimichanga, fajita, enchilada, taco og selvfølgelig tortilla. Jeg faldt pladask for chimichangaen første gang jeg fik den. En […]

Glutenfri lasagne med hjemmelavet bechamelsauce

Jeg fik købt mig en hel masse ost på internationalt marked og deriblandt var en lækker Pecorino Romano. Det er en parmesanlign. ost lavet på fåremælk og den er perfekt til en god ostesovs til en lasagne. Før i tiden brød jeg mig ikke om lasagne med bechamelsovs, jeg syntes […]

Chili con carne/chili sin carne med mjød og mørk chokolade

Denne chili con carne serverede jeg for 50 vikinger på Copenhell, opskriften blev improviseret og jeg lavede en version sin carne også, da vi havde et par vegetarer. Den er dejlig nem og hurtig at lave, da den ikke skal simre i ret lang tid, og det var ret rart, […]

Fyldt aubergine med smørstegte cherrytomater

Aubergine er en grøntsag jeg har et ambivalent forhold til. Den har en meget markant smag, som ofte træder for kraftigt igennem. Jeg har endnu ikke lært at elske mousakka, aubergineskiverne er enten alt for smattede, for faste eller smager for kraftigt. Og jeg har forsøgt, forstegning på pande, saltning, […]

Glutenfrie Quesadillas

Jeg elsker Quesadillas, det er uden modstykke, den bedste mexikanske ret. En god Chili Con Carne er ikke at kimse af, men to tortillawraps klistret sammen om smeltet ost og kødsovs, kan ikke overgås. Glutenfrie Quesadillas med masser af lækker cheddar! Jeg skulle jo også teste, de der infernalsk dyre glutenfrie […]

Glutenfrie græske kødboller med hjemmelavet tzatziki

Både min kæreste og jeg er ret gode til at improvisere mad. Vi har en god fornemmelse for hvilke ingredienser, der passer sammen og elsker at eksperimentere med dem. Det valgte vi, at gøre en dag, hvor jeg gerne ville teste nogle opskrifter fra Jane Farbers LCHF året rundt. Jeg […]

Glutenfri lasagne med 3 oste og tomatsalat.

Ud over pasta, har jeg også en passion for oste og at kombinere de to, er jo ren madmagi. Det har resulteret i denne glutenfri lasagne med 3 oste. Den indeholder 500 gr kød og 650 gr ost og er ikke den sundeste løsning. Det lyder voldsomt og de fleste finder […]

Portobelloburgere; Glutenfri, Lav-Carbo og LCHF

Portobelloburgere med Portobellosvampe i stedet for burgerbollen er en nem og lækker måde at lave glutenfri burger. De større supermarkeder har ofte store portobellesvampe enten i pakker eller til afvejning. Jeg vælger de største. så de kan indeholde en ordentlig bøf 😉 Når man erstatter bollen med portobellosvampe, bliver det ikke kun […]