Fisk

12 posts

Her ligger alle opskrifter med fisk

Urtepocheret helleflynder med glutenfri havrotto

Jeg har på det seneste eksperimenteret en del med, at erstatte hvedekerner, bygkerner og speltkerner med glutenfrie havrekerne i forskellige retter. Der er nogle udfordringer ved at man normalt bruger “perleudgaven” af kernerne til disse retter. Det betyder, at de er helt polerede og uden skaldele, samt at de ikke klistrer […]

Glutenfrie fiskefrikadeller med rejer og krebsehaler

Som en del af madplanen indførte vi 1 ugentlig fiskedag. Vi kan begge to godt lide fisk, men fik det lavet for sjældent og vi endte altid med de samme retter. Så jeg var meget opmærksom på at få mange forskellige retter med forskellig slags fisk. Fiskefrikadeller er ikke noget […]

Glutenfri tærte med grønkål og krebsehaler

Tærte er simpelthen det absolut bedste restemad jeg kender. Den anden dag havde jeg en rest krebsehaler, som skulle bruges og tærtedej nok til en lille tærteform til overs fra aftensmaden. Så valgte jeg at komme grønkål og krebsehaler i og krydre æggemassen med estragon. Tærtefadet som passer til denne […]

Torsk Korma

Min kæreste er vild med asiatisk mad og karry, så han har en kogebog, som bare hedder Curry. I den er der flere opskrifter med tilberedningsmetoden Korma. Det betyder kogt kød, i dette tilfælde Torsk. Denne er kogt i en puré af cashewnødder med en masse dejlige krydderier og det […]

Ostegratinerede rosenkål med glutenfrie panerede rødspættefileter og mos af rødder.

For kort tid siden faldt jeg over Moderne Mama 3 i Superbrugsen til 30 kr. Jeg elsker Italiensk mad og følger Moderne Mama på facebook, hvor jeg virkelig finder mange lækre opskrifter. I går lavede jeg så en glutenfri version af de ostegratinerede rosenkål med skimmelost og hold da op […]

Blomsterfestival og en glutenfri tærte med laks, spinat og ost.

Jeg havde min mor på besøg i anledning af blomsterfestivallen i Odense og så skulle jeg jo lige lave noget lækkert glutenfrit mad til os. Vi blev enige om, at en tærte med laks og spinat var noget, som vi kunne lave ret nemt og som ikke er for tungt […]

Glutenfrie panerede rødspættefileter med kogte kartofler og hjemmelavet bearnaisesauce.

I min og min kærestes familie, har vi altid paneret rødspættefileter med mel. Så kæresten ville overraske mig med hjemmepanerede glutenfrie fiskefileter, nu her hvor jeg sidder med endnu et opereret knæ. Han er så sød til at forkæle mig, nu jeg ikke selv kan holde til at stå og […]

Cæsarsalat med glutenfrie brødcroutoner og hjemmelavet cæsardressing

Jeg har altid været stor fan af cæsar salat, specielt dressingen, den er så ovenud lækker. Så her kommer min opskrift på cæsar salat med glutenfrie brødcroutoner og hjemmelavet cæsardressing. hjemmelavet cæsardressing 75 g pecorino romano, du kan sagtens bruge grana padana eller parmesan i stedet. 3 fed hvidløg 3-4 tsk […]

Hyggedag med glutenfrie snacks

Jeg bor i delelejlighed og det betyder, at jeg har nuværende og tidligere rommates. Jeg mødes med en af mine nuværende og en af de tidligere roommates en gang om måneden, til hygge. Vi ville ikke miste kontakten, når nu den ene flyttede ud, så vi aftalte en månedlig hyggedate. […]