Savoykål spises ofte tilberedt, men jeg kan faktisk også godt lide den rå. Den er lidt bitter i smagen rå, så den skal have selskab af nogle søde og smagfulde ingredienser. Så jeg lavede denne salat med appelsin, tørrede blåbær og mandler til konfitterede andelår.
Opskriften på de konfitterede andlår finder du lige her.
Salat af savoykål
6 store blade savoykål
1 spsk olivenolie
1 spsk god æblecidereddike
2 appelsiner
50 g mandler
50 g tørrede blåbær
Skyl savoykålen og skær den i tynde strimler, bland olie og eddike og masser blandingen ind i savoykålstrimlerne. Skær appalsinerne ud i mundrette bider, svarer til 8 både delt i tredjedele. Hak mandlerne groft og blad det hele sammen.
Fordi min kæreste hader alle nødder inkl mandler har jeg bare drysset mandlerne over min salat.
