Denne salsa af mango og tomat er ret simpel, den består af 4 ingredienser og smager skønt sammen med laks. Jeg brugte den i en lakseburger, sammen med jordskokkeaiolien og den kombination var himmelsk. Burgerbollerne var efter denne opskrift.
Mango-tomatsalsa
½ mango
2 forårsløg
½ bakke cherrytomater
½ lime – saft og revet skal
Mango og cherrytomater skæres i små tern og forårsløg skæres i tynde skiver. Bland det hele i en skål og vend det med saft og revet skal af lime.
Her er den brug i en bagel med kylling og bacon, også sammen med jordkokkeaiolien. Bagelen er ikke glutenfri, da jeg, som i kan læse om her og her pt spiser gluten. Men det er da én af mine planer, at få lavet en god glutenfri bagelopskrift. Så hold øje med bloggen, lige pludselig dukker den op 😉
