Aftensmad

57 posts

Her vil alle opskrifter på retter til aftensmad ligge

Dobbeltbagt butternut squash med kylling i pesto og baconsvøb

Det amerikanske koncept double stuffed er ret genialt, det bruges ofte i bagekartofler. Du tager en kartoffel eller i dette tilfælde en butternut squash og bager den. Når den er mør skaber du det bagte frugtkød ud af skindet uden at skade skindet. Det moses, blandes med ost og krydderier, […]

To lækre salater, der tager hensyn til adskillige fødevareallergier

Jeg er medlem af en ny middelaldergruppe, Nordur Alabu (nordlige Aalborg) og vi skulle have møde i weekenden. Det blev planlagt, at vi skulle mødes fredag aften og spise sammen, snakke lidt og lære hinanden, at kende. Der skulle grilles noget lækkert kød og det skulle serveres med hvidløgsflûte, grillede majskolber, […]

Fyldte portobelleosvampe med basilikumpesto

Jeg havde en halvdårlig dag, den anden dag. Først tabte jeg min telefon og den fik en rigtig grim skramme. Senere kommer jeg hjem med en pose, hvori der er en glasflaske, nogle portobellosvampe og et par avocadoer. Jeg skal lige tjekke postkassen, så jeg står med posen i den […]

Fyldt aubergine med smørstegte cherrytomater

Aubergine er en grøntsag jeg har et ambivalent forhold til. Den har en meget markant smag, som ofte træder for kraftigt igennem. Jeg har endnu ikke lært at elske mousakka, aubergineskiverne er enten alt for smattede, for faste eller smager for kraftigt. Og jeg har forsøgt, forstegning på pande, saltning, […]

Glutenfri grøntsags spiraltærte a’la Tekla

Siden jeg faldt over denne video, har jeg haft lyst til, at lave min egen version af den tærte. Den er bare så flot, og ville virkelig imponere som tilbehør til en lækker middag. En glutenfri grøntsags spiraltærte – tætpakket med det bedste fra rodfrugtskuffen. Jeg har dog haft ret […]

Varm kartoffelsalat med kylling og spicy fetacreme

Jeg har fundet en app med glutenfrie opskrifter og har derinde fundet lidt inspiration. Den hedder Gluten Free Recipies. Det er oftest opskrifter på naturligt glutenfrie retter, men der er også andet, der er dog ikke så mange opskrifter. Der var en opskrift på varm kartoffelsalat og jeg havde helt glemt […]

Glutenfrie tortillawraps af majsmel

Da jeg elsker mexikansk mad, men simpelthen ikke vil give 35 kr for to wraps fordi de er glutenfrie, gik jeg igang med at undersøge, hvad det kræver at lave glutenfrie tortillawraps selv. Det er langt nemmere end jeg troede! Når nu jeg skulle til det, så ville jeg gerne […]

Glutenfrie Quesadillas

Jeg elsker Quesadillas, det er uden modstykke, den bedste mexikanske ret. En god Chili Con Carne er ikke at kimse af, men to tortillawraps klistret sammen om smeltet ost og kødsovs, kan ikke overgås. Glutenfrie Quesadillas med masser af lækker cheddar! Jeg skulle jo også teste, de der infernalsk dyre glutenfrie […]

Glutenfri høns i asparges – perfekt til tarteletter

Som tidligere skrevet var jeg til barnedåb d. 1 Marts og der blev serveret tarteletter. Jeg havde medbragt glutenfrie tarteletskaller og der er 5 i sådan en pakke, så jeg havde 4 skaller med hjem igen. Ugen forinden havde jeg selv kogt hønsebouillon og så var det jo oplagt, at […]