Glutenfri bageskole

23 posts

Min glutenfri bageskole  indeholder alle mine indlæg om glutenfri bagning. Tips og tricks, teori og gode råd, så du kan lykkes med glutenfri bagning. Lær de teknikker, som skaber det allerbedste glutenfrie brød.
Opskrifterne på glutenfrit brød og kage ligger under opskrifter.

glutenfrie frokostboller med spinat

Spørgsmål og svar om glutenfri bagning

Måske har du opdaget at jeg deltager i en måneds challenge på Instagram med Stories by Heart, hvor jeg hver dag skal lave nogle bestemte stories. En af de opgaver jeg har haft, var at bede mine følger stille mig spørgsmål om et emne indenfor min niche. Jeg valgte at […]

glutenfri bagning i hævekurv

Glutenfri bagning med hævekurv

Indlægget indeholder reklamelinks markeret med * Glutenfri bagning med hævekurv er en nem måde at få flotte velformede glutenfrie brød. Når du laver din glutenfrie dej hæve i en hævekurv, sætter den sig i formen og falder ikke så nemt sammen, selvom du har en blød dej. Hvordan bruger du […]

Bagemåtter uundværlige til glutenfri bagning

Indlægget indeholder reklamelinks (markeret med *) Glutenfri bagning kræver lidt mere udstyr end almindelig bagning. Både fordi der skal arbejdes meget med dejen og fordi du arbejder med meget våde deje. Du får brug for forskellige forme og gode dejskrabere, dejskærere og andet udstyr. I dag tipper jeg om bagemåtter […]

Kan du udskifte glutenfrit mel i en glutenfri opskrift?

Jeg får ugentligt spørgsmål om, hvad du kan bruge i stedet for havremel, fordi ikke alle tåler glutenfrit havremel. Eller boghvedemel, for boghvede er en nød, og derfor reagerer nogle nøddeallergikere på den. Elle majs, for den, er der også mange, som ikke tåler. Kan du udskifte glutenfrit mel i […]

Sådan får du glutenfrit brød med en god struktur, som du kender fra alm. brød

Wuhuuu Jeg er helt oppe at køre! I denne uge har jeg deltaget i en business boost med facebook live udfordring. Det gik ud på, at lære hvordan jeg går live på facebook og bruger det til, at få mit budskab og min viden ud til allerflest mennesker. Jeg valgte […]

Omregningstabel fra gram til deciliter for glutenfrie ingredienser.

Jeg har fået et spørgsmål om hvad man gør, hvis man ikke har en køkkenvægt til rådighed og vil bage glutenfrit. Det er svært! Jeg anbefaler til hver en tid, at bruge en vægt i køkkenet. Det giver den bedste præcision og gør det nemmere, at få det samme gode […]

Havrens gode egenskaber

Glutenfri havremel, -havregryn og hele -havre kerner er en fast del af min daglige kost. Havre indeholder rigtigt mange fibre og næringsstoffer. Dansk havre, er endda bedre end havre dyrket længere sydpå. Havre kaldes naturligt glutenfrit, men det er en sandhed med modifikationer. Gluten er en fællesbetegnelse for en række […]

Glutenfri bagning – at konvertere en god brødopskrift til glutenfri.

Når du har en yndlingsopskrift på f.eks et krydret madbrød eller en lækker mørdejskage, så er det virkelig hårdt, at opdage du ikke kan tåle gluten. Men der er altså lys for enden af tunellen, du kan godt lave en glutenfri version, som bliver lige så god. Ikke magen til! Men lige så […]

Glutenfrie meltyper og deres bageegenskaber

Indlægget indeholder reklame links (markeret med *) Jeg har lært mig en masse om de glutenfrie meltyper, mest omkring smag og bageevner. Der findes mange steder også ernæringsinformationer, og det er vigtigt at få nok næringsstoffer, men hvis man spiser varieret og ikke lever af rent brød og pasta, så […]

Sådan skaber du struktur i glutenfrit brød – helt naturligt

Indlægget indeholder reklame links (markeret med*) En af de største udfordringer i glutenfri bagning, er at skabe en god struktur i glutenfrit brød. Det bliver nemt tungt, tørt eller  smuldrende. Dette indlæg er lavet i samarbejde en ildsjæl indenfor allergikost. Hun hedder Karina Villumsen og har bloggen madgudinden. Hun havde […]